Cá quế chiên xù là nói thực nổi danh công phu đồ ăn, thuộc đồ ăn Tô Châu trung sắc hương vị hình ý kiêm cụ tác phẩm tiêu biểu, lấy màu mỡ cá quế đi cốt sửa đao, hơi ướp gia nhập đế vị sau bọc lên đỉnh nhập chảo dầu tạc đến thành hình xốp giòn, tưới thượng ngao nhiệt đường dấm nước, thành phẩm hình như sóc, chua ngọt ngon miệng, rất là mỹ vị.

Tề Vũ cẩn thận tr.a quá tư liệu, lại hướng Tề Thanh Hà luôn mãi dò hỏi sau, liền thở sâu, quyết định động thủ.
Một đao bối đem thật vất vả hoãn quá mức tới cá quế lại lần nữa chụp vựng, Tề Vũ ẩn ẩn ước gian giống như nghe thấy cá đang mắng người.

Sát cá bất quá đầu chỉa xuống đất, chụp vựng ta hai lần ngày ngươi tê mỏi.
Hắn cũng là vội đã có chút hoảng hốt, cá sao có thể mở miệng mắng chửi người đâu.

Nhanh nhẹn hoa khai cá bụng đào rớt nội tạng, xé sạch sẽ cá bụng niêm mạc để tránh lưu tanh, lại lấy sống dao đem vẩy cá quát sạch sẽ, súc rửa thượng mấy lần bảo đảm đi sạch sẽ máu loãng, Tề Vũ liền nghiêng đao đem cá đầu cắt xuống, tiếp theo lấy sạch sẽ giẻ lau cạy ra cá miệng, hai bên khóe miệng dùng sức bẻ chiết nặn ra hình dạng, làm cá miệng giống như tự nhiên mở ra, sau đó tắc một khối khương tiến trong miệng phòng ngừa miệng khép kín.

Tiếp theo hắn lại dùng sạch sẽ giẻ lau bao cá đầu, dùng sống dao không nhẹ không nặng chùy vài cái, đem xương cá đập nhỏ thịt cá chùy mềm, phương tiện bày ra sóc thân mình bộ dáng.

Xử lý tốt cá đầu đặt ở một bên, hắn lại dán xương cá hạ đao thiết đến tiếp cận đuôi cá chỗ dừng lại, phiên một bên, bào chế đúng cách đồng dạng dán cốt thiết đến đuôi cá, sau đó hai mảnh thịt cá phóng một bên, dao nhỏ dán ở gần cái đuôi cá xương sống lưng chỗ, hai tay dùng sức ép xuống, lấy áp đao pháp đem xương cá đoạn đi.

Lại dán cá bụng đem thịt thượng dư lại xương sụn tiểu tâm cắt tới, sau đó từ thịt cá nội sườn theo cá thân thiết thẳng đao, đao đao thâm đến thấy da, rồi lại không thương cập dưới da, đem Tề Vũ cao cấp đao công thể hiện vô cùng nhuần nhuyễn.

Dựng đao thiết xong thiết nghiêng đao, lần này thân đao không hề là thẳng tắp xuống phía dưới, mà là cùng thịt cá trình 30 độ góc nghiêng đao cắt về phía hạ, đồng dạng thâm đến thấy da nhưng không thương da.

Trải qua lúc ban đầu trúc trắc qua đi, Tề Vũ hạ đao càng ngày càng thuận, chỉ chốc lát sau liền đem hai mảnh thịt cá toàn bộ sửa hảo hoa đao, hắn nhéo đuôi cá nhắc tới, liền thấy hai mảnh thịt cá từng cây tách ra, mỗi một cây đều bất quá chiếc đũa phẩm chất, phi thường cân xứng, giống cái tác phẩm nghệ thuật giống nhau, tức khắc cảm thấy rất có cảm giác thành tựu.

Tề Thanh Hà bớt thời giờ nhìn thoáng qua, gật đầu khen ngợi: “Không tồi, ngươi lại lộng điểm hành gừng thủy, thêm chút muối ăn, đem cá phao đi vào, lại đến hai chén nhỏ rượu trắng một bát lớn hoa điêu phao một chút, cấp cá yêm điểm đế vị, dư lại chờ ta tới.”

“Hảo.” Tề Vũ làm theo, thu phục sau rửa sạch sẽ tay, liền lại đi chính mình lẩu niêu biên nhìn hạ.
Hai cái lẩu cháo cũng ngao ra dáng ra hình, hương khí phác mũi nhưng không giống giữa trưa như vậy hướng, nghĩ đến hương vị khẳng định so giữa trưa muốn hảo rất nhiều.

Lại qua hơn phân nửa tiếng đồng hồ, Tề Thanh Hà xào xong cuối cùng một nồi đồ ăn, liền cầm lấy Tề Vũ đưa tới đã không băng rộng lạc, một hơi tấn xuống bụng, mỹ mỹ mà hà hơi: “Sảng!”
Tề Vũ:!!!
Thế nhưng khiêu chiến thành công! Khủng bố như vậy!
Không hổ là lão cha!

Hơi sự nghỉ ngơi, Tề Thanh Hà sờ soạng lại đây, nhìn xem trong bồn ướp cá, nhẹ nhàng gật đầu: “Không tồi, xử lý thật xinh đẹp.”

Tề Vũ: “Ba, ta xem trên mạng giáo trình cá quế chiên xù còn phải dùng đến tôm bóc vỏ cùng đậu nành? Còn có trứng gà dịch, ngươi như thế nào không chuẩn bị a?”

“Không cần phải kia ngoạn ý.” Tề Thanh Hà lắc đầu: “Món này chú trọng chính là cái xốp giòn, từ xốp giòn đến ngoại, xứng đồ ăn đều đến đặc biệt hương tô, chính thức cổ pháp cũng là như vậy ghi lại, có nhất phái thích bọc trứng gà dịch làm ngoài giòn trong mềm, lại dùng tôm bóc vỏ đậu nành điểm xuyết, không thể nói ai tốt ai xấu, nhưng ta không thích.

Tôm bóc vỏ tạc không tô, cho nên ta không cần, liền dùng hạt thông tạc một tạc là được.”
“Nga.”
Nấu ăn lớn nhất, Tề Vũ không phát biểu phản đối ý kiến.

Nghỉ ngơi một lát, Tề Thanh Hà bắt đầu thượng thủ, lãnh du hạ nồi tạc hạt thông. Hạt thông dầu trơn hàm lượng phong phú, một không cẩn thận liền sẽ tạc tiêu, hơn nữa hạ nồi sau du sẽ trở nên thực vẩn đục, Tề Thanh Hà cũng thượng tâm, tiểu tâm phiên động một lát, nhìn đến hạt thông hơi hơi phát hoàng liền lập tức vớt lên lịch du, ngã vào giấy dầu thượng mở ra.

Tiếp theo đầu để ráo hơi nước, bỏ vào đại khay đều đều bọc lên sinh phấn phóng một bên, lại nhắc tới cá thân, hơi nước run làm sau bọc phấn. Này một bước hắn làm thập phần cẩn thận, bẻ ra từng cây thịt cá bảo đảm mỗi một góc mỗi một chỗ khe hở đều bọc lên phấn, lại nhắc tới tới run run lên, đem dư thừa sinh phấn run rớt, lặp lại thao tác.

Nồi thiêu nhiệt, cá đầu dọc theo nồi biên chậm rãi hạ nồi, dùng muôi vớt ấn khẩn không cho cá đầu bởi vì cực nóng lộn xộn, tạc không sai biệt lắm liền vớt lên, một bên dùng vô tình thiết thủ moi rớt sinh khương một bên giải thích: “Này một bước phải trước đem khương lấy xuống, bằng không tạc thấu khương dính ở ngoài miệng, sẽ đem miệng moi phá.”

Tề Vũ gật đầu tỏ vẻ minh bạch.

Cá đầu ném về trong nồi tiếp tục tạc, hắn lại cầm lấy cá thân, hai mảnh cá lấy duyên sống lưng niết ở bên nhau, tới gần đuôi cá chỗ lưu cái khe hở, đuôi cá vòng một vòng từ khe hở lật qua tới, sau đó nhéo điểm lòng đỏ trứng đều đều mà chấm ở trên sống lưng dính lên, một tay niết cổ một tay đề đuôi đem cá nhắc tới tới, run run lên ném vung, đem sở hữu hoa đao mở ra, liền như vậy nhéo hạ chảo nóng, một bên tạc một bên chậm rãi lay động.

Tạc định hình sau, bắt lấy đuôi cá đem cá trở mình, lại dùng chiếc đũa kẹp một chút định hình, bảo đảm cá thân quay thành một vòng tròn, giống sóc cái đuôi giống nhau.

Thực mau đem cá tạc giòn, hắn đem hỏa chuyển tiểu ở bên cạnh lấy chảo nóng dưỡng: “Thấy được đi nhi tạp, này một bước đừng nóng vội quan hỏa, cá muốn tiếp tục dưỡng, bảo đảm mỗi một cây thịt cá đều tô thấu rốt cuộc.”
“Hảo.”

“Hiện tại bắt đầu xào đường dấm nước.” Hắn khác khởi một cái nồi, dùng du nhuận nồi sau đảo rớt, chỉ chừa còn sót lại ở đáy nồi một chút du, ngã vào thiết cực hi toái cà chua, nhanh chóng phiên xào đến ra sa, thêm tiến sốt cà chua, thiếu đường, lại đánh một muỗng nước cốt đi vào:

“Này một bước thêm nước kho cũng đúng, các có các phong vị, hôm nay liền dùng nước cốt. Đương nhiên thêm thủy cũng đúng, nhưng hương vị liền kém một chút điểm, trình tự cảm không đủ phong phú, cũng không đủ tiên.”
Tề Vũ bưng tiểu sách vở nghiêm túc ghi nhớ.

Tề Thanh Hà nhìn xem hỏa hậu, cảm thấy không sai biệt lắm, lại hướng muỗng ngã vào giấm trắng một chút, lão trừu vài giọt, dùng sức đánh tiến trong nồi, từ bên cạnh bệ bếp đánh tới một chút nhiệt du gia nhập, nhanh chóng phiên xào, kéo muỗng vừa thấy, nước sốt chưa kinh sinh phấn thêm sốt liền kéo đến khởi ti, lập tức thập phần vừa lòng gật gật đầu.

“Ra nồi trang bàn!”
Dùng trường chiếc đũa kẹp lên cá đầu đặt ở mâm đằng trước, lại dùng muôi vớt vớt lên thân mình đảo tiến bàn trung, điều chỉnh hạ vị trí, xối thượng nước sốt, nóng bỏng cá thân tức khắc chi chi rung động, rất giống sóc ở thét chói tai.

“Nghe thấy được đi? Thanh âm này chính là món này linh hồn, là cá quế chiên xù ‘ ý cảnh ’!” Tề Thanh Hà phi thường vừa lòng, một bên rải hạt thông một bên cười nói: “Ở khảo cứu trong tiệm, món này nhất định phải thượng bàn mới nước sốt nhi, làm khách nhân nghe thấy thanh âm này, món này sắc hương vị hình ý mới tính toàn.”

Tề Vũ ngẩng đầu: “Ý?”

“Đúng vậy, chân chính khảo cứu công phu đồ ăn, ý cảnh nhất định phải cùng đồ ăn danh tướng nghi.” Tề Thanh Hà nói: “Nhưng hiện tại như vậy khảo cứu khách nhân cũng càng ngày càng ít, phần lớn người đều chỉ biết sắc hương vị, ghê gớm còn biết cái hình, trừ bỏ chân chính lão thao không mấy cái biết ý cảnh, thậm chí một ít cái gọi là đầu bếp đều đem nó ném.”

“Như vậy sao……” Tề Vũ như suy tư gì: “Nguyên lai đây là ý…… Ta đã hiểu!”
“Mang sang đi trước cùng mẹ ngươi một khối ăn đi, này đồ ăn liền ăn lần này, đợi lát nữa nhuận liền không thể ăn. Ta đem dư lại đồ ăn chuẩn bị cho tốt liền ra tới.”