Bước này để xào cho nước trong ớt băm bay hơi bớt, đồng thời tăng thêm hương vị cho ớt băm.
Cuối cùng cho thêm một ít chao, một lượng xì dầu vừa phải, một ít dầu hào, một chút bột ngọt.

Ớt băm đỏ au trộn với gia vị được đảo đều trong chảo, hơi nóng bốc lên nghi ngút, mùi thơm lan tỏa khắp xung quanh.
Ớt băm xào xong thơm quá!
Không cần đầu cá, chỉ cần rưới sốt ớt băm này lên cơm, thì ăn ngon hết sảy!
Các thực khách ngửi thấy mùi thơm này, nước miếng không ngừng tiết ra.

"Xào thơm quá!"
"Chủ quầy, anh có bán sốt ớt băm này không, tôi mua một ít về trộn cơm ăn!"
"Tôi cũng muốn mua!"
"Thơm quá, biết thế này đã không ăn cơm gà Cung Bảo, mà thử đầu cá sốt ớt băm. Chỉ có thể đợi ngày mai đến nữa thôi!"
"Sao anh làm gì cũng ngon như vậy!"

Mọi người sôi nổi nghị luận.
Sốt ớt băm tất nhiên Giang Phong không bán.
Anh đặt đầu cá đã ướp gia vị vào đĩa, cho vào nồi hấp, hấp khoảng sáu phút.
Bước này không cho sốt ớt băm, để khử mùi tanh thêm một bước nữa.

Khi hấp xong, Giang Phong lấy đĩa ra, đổ hết nước bên trong, rồi lại cho đầu cá vào.
Tiếp theo, là rưới đều toàn bộ sốt ớt băm lên đầu cá.
Sốt ớt băm đỏ au phủ kín toàn bộ đầu cá, nước sốt theo thớ thịt thấm vào bên trong.
Chỉ cần nhìn thôi, đã thấy thơm ngon hấp dẫn.

Mùi vị của sốt ớt băm dường như xộc thẳng vào miệng, khiến người ta không nhịn được nuốt nước miếng.
Tiếp theo, cho đĩa vào nồi, tiếp tục hấp cá.
Hấp thêm khoảng 15 phút nữa, Giang Phong lấy đĩa ra, đầu cá đã được phủ kín bởi sốt ớt băm đỏ au, thơm nức mùi sốt ớt băm.

Giang Phong rắc một ít hành lá lên đầu cá sốt ớt băm, sau đó rưới lên hai thìa dầu nóng.
Dầu vừa rưới lên, lập tức phát ra tiếng "xèo xèo", mùi thơm của cá lập tức bốc lên.
"Tay nghề rất tuyệt!"
"Chủ quầy, tôi cũng muốn cơm đầu cá sốt ớt băm!"
"Tôi cũng muốn!"

Các thực khách phía sau nhìn thấy đầu cá sốt ớt băm ngon như vậy, thì lần lượt gọi món.
Một phần cơm 48 tệ, nghe thì có vẻ đắt, nhưng một đĩa đầu cá sốt ớt băm như vậy ở nhà hàng, ít nhất cũng phải bán 98 tệ.
Giang Phong chia đôi đĩa đầu cá, bày lên cơm.

Sốt ớt băm đỏ au phủ kín mít.
Tiếp theo, Giang Phong đưa hai phần cơm, tiếp tục bận rộn với những vị khách khác.
Lưu Béo nhận được cơm đầu cá sốt ớt băm của anh ta.
Nhìn thấy sốt ớt băm đỏ au phủ kín trên cơm, Lưu Béo không nhịn được nuốt nước miếng.

Anh ta cầm đũa lên, trộn một miếng cơm với sốt ớt băm ăn thử.
Trong nháy mắt, nước sốt đậm đà tràn ngập khoang miệng, hương vị tuyệt vời khiến nước bọt nhanh chóng tiết ra, Lưu Béo thoải mái "ừm" một tiếng.
Cơm đầu cá sốt ớt băm này, ngon tuyệt!

Sốt ớt băm không hề cay, lại còn rất kích thích vị giác.
Thịt cá không hề có mùi tanh, ăn rất tươi ngon, là hương vị của sốt ớt băm chính tông.
Có thể làm món đầu cá ngon như vậy, quả thực không dễ dàng, không phải đầu bếp hàng đầu thì không làm được.

Lưu Béo không ngừng khen ngợi, tay liên tục trộn, anh ta bưng đĩa lên, gắp trực tiếp sốt ớt băm trộn với cơm vào miệng.
Miệng nhai chóp chép, đầy dầu mỡ.
Ăn ngon quá, đến nỗi anh ta quên luôn quay video.
Chỉ cảm thấy hôm nay đến đây thật đúng là sáng suốt!

Quầy hàng rong này, quả thực là đến đúng chỗ rồi!
Khoảng 2 giờ chiều.
Giang Phong mở nồi hấp, nhìn cơm bên trong.
Chỉ còn lại một khay.
Anh ngẩng đầu nhìn dòng người đang xếp hàng dài dằng dặc, thật sự không hề giảm bớt.
Khóe miệng Giang Phong nhếch lên.

Anh hô lớn về phía những người vẫn đang xếp hàng:
"Mọi người ơi, cơm sắp hết rồi, những người phía sau không cần xếp hàng nữa!"
"Lát nữa làm thêm mười mấy đơn là hết cơm rồi, đừng xếp hàng nữa."
Nghe Giang Phong nói vậy, những người xếp hàng đều ngỡ ngàng.

"Cái gì, không phải chứ, hết cơm rồi?"
Vài người cuối hàng thở dài.
Haiz! Cuối cùng vẫn đến muộn.
Họ chỉ đành tiếc nuối rời đi.
Vài người ở giữa vẫn không nản lòng, vẫn muốn chờ thêm.
Biết đâu lại đến lượt họ thì sao!
Họ nhất định không muốn đi.

Những người xếp hàng đầu có chút sốt ruột, vội vàng gọi món.
Giang Phong lại bắt đầu bận rộn.
Đúng lúc này, đột nhiên, một chàng trai trẻ ở giữa hàng không biết làm sao, đột nhiên ngất xỉu.
Những người xung quanh hoảng sợ.
"Ôi trời, chuyện gì vậy?"
Hàng ngũ có chút hỗn loạn.

"Anh ta, bị sao vậy?"
"Sao lại ngất xỉu thế kia?"
Giang Phong cũng dừng tay, nhìn về phía đám đông đang xếp hàng.
Có chuyện gì thế?
"Anh ta bị sao vậy? Có cần gọi xe cấp cứu không?"
Giang Phong lên tiếng.
"Anh ta còn trẻ, mọi người có thể đỡ dậy được."

Lúc này, người đàn ông đứng sau chàng trai ngất xỉu lập tức đỡ anh ta dậy.
Chàng trai mặt mày trắng bệch, môi không chút máu, trông có vẻ hơi đáng sợ.
Anh ta vẫn còn tỉnh táo, chỉ nói:
"Tôi không sao, bị hạ đường huyết, bệnh này lâu rồi."

"Nghe nói ở đây có quầy cơm ngon, nên đến xếp hàng."