“Mẹ, kia chỉ gà dưỡng có ba năm đi?”
Buổi chiều, Chu An lái xe về nhà lúc sau, ở phòng trước nhìn lại xem, bỗng nhiên bĩu môi ý bảo trong nhà nuôi thả một con nâu nhạt sắc gà mái già, hỏi hắn mẫu thân.
Điền Quế Phương nhìn thoáng qua, “Ân, ba năm nhiều.”

“Gần nhất còn đẻ trứng sao?” Chu An lại hỏi.
“Hạ đi! Ta không quá chú ý, hẳn là còn tại hạ.” Điền Quế Phương cho rằng nhi tử chỉ là cùng nàng nói chuyện phiếm, một chút cũng chưa chú ý tới Chu An ánh mắt không đúng.
“Nga……”

Chu An gật gật đầu, sau đó vào nhà dùng hồ lô gáo múc nửa gáo lúa ra tới, dương tay hướng trước cửa phơi trong sân một bát, nửa gáo lúa rơi tại phơi trong sân, lập tức đem trong nhà dưỡng lớn lớn bé bé mười mấy chỉ gà tất cả đều hấp dẫn lại đây.

Ngươi tranh ta đoạt mà xông tới đoạt thực, bao gồm vừa rồi kia chỉ nâu nhạt sắc gà mái già.
“Ai! Ngươi đứa nhỏ này, lúc này uy cái gì gà? Ta giữa trưa mới uy! Lúa không cần tiền a?” Điền Quế Phương thấy, đau lòng mà chụp đùi.

Chu An ha hả cười, sau đó cùng nàng thương lượng, “Mẹ, kia chỉ gà mái già bán cho ta bái? Ta đưa tiền!”
“Bán cho ngươi? Đứa nhỏ ngốc, đều là chính mình gia dưỡng, ngươi muốn ăn còn cấp cái gì tiền? Ngày mai buổi sáng ta sấn chúng nó còn ở lung không thả ra, bắt một con giết!”

Điền Quế Phương do dự hạ, có điểm luyến tiếc, nhưng vẫn là thuyết minh thiên sát một con.

Này đó gà, nhưng đều là nàng vất vả dưỡng ra tới bảo bối, trước kia trong nhà nghèo thời điểm, liền chỉ vào trong đó mấy chỉ gà mái đẻ trứng, cấp trong nhà thêm cái cơm, hoặc là bán trứng gà, mua điểm dầu muối tương dấm gì đó.

“Mẹ, không cần chờ ngày mai, ta đêm nay liền phải dùng! Trong tiệm dùng!”
Nói, Chu An bỗng nhiên đi phía trước một phác, đôi tay đem kia chỉ nâu nhạt sắc gà mái già ấn ở trên mặt đất, sợ tới mức cái khác mười mấy chỉ gà kinh hoảng mà chạy, trong đó có hai vẫn còn vẫy cánh bay ra đi một đoạn.

“Ai? Ngươi đứa nhỏ này! Nói như thế nào bắt được liền bắt được đâu? Ngươi như vậy sẽ đem cái khác đẻ trứng gà mái tử hoa dọa tán, ngày mai chỉ sợ đều không đẻ trứng……”
Điền Quế Phương lại cấp lại tức, dậm chân trách cứ Chu An.

Tử hoa: Là bản địa thổ ngữ, chỉ chính là đẻ trứng gà mái trong bụng lớn lên kia một chuỗi lòng đỏ trứng dường như tiểu cầu, này đó tiểu cầu mỗi một viên, theo thời gian chuyển dời, đều sẽ trưởng thành một quả trứng, cuối cùng hạ ra tới.

Bản địa dưỡng gà kinh nghiệm, có một cái là: Không thể làm sợ mỗi ngày đều tại hạ trứng gà mái, bởi vì những cái đó gà mái một chấn kinh, trong bụng tử hoa liền sẽ tản mất, sau đó liên tục thật nhiều thiên, khả năng đều sẽ không lại tiếp theo cái trứng.

Mỗi ngày ăn cái gì gà mái, lại đột nhiên không đẻ trứng, đối nông gia tới nói, kia nhưng đều là tổn thất.
Chu An quay đầu lại đối nàng hắc hắc cười không ngừng.
“Mẹ, đừng mắng, dù sao thua cũng bắt được, trong chốc lát ta liền đem này chỉ gà mang đi a! Đêm nay trong tiệm liền phải dùng nó!”

“Ngươi nha, hải!” Điền Quế Phương lấy Chu An không có biện pháp.
……
Một lát sau, Chu An đem đã chọn tốt tôm hùm đất, cùng ngày hôm qua dưỡng ốc nước ngọt, toàn bộ dọn thượng xe điện ba bánh, Chu Kiếm ở bên hỗ trợ, cuối cùng mang lên kia chỉ gà mái già, lái xe đi huyện thành.

“Đại ca, chúng ta đêm nay bán lão canh gà sao?”
Trên xe, Chu Kiếm tò mò dò hỏi.
“Một con lão gà bán cái gì lão canh gà?”
Chu An bật cười.
“Vậy ngươi còn bắt được một con lão gà mang theo?” Chu Kiếm khó hiểu.
“Điếu nước dùng dùng!”

“Điếu nước dùng? Có ý tứ gì? Đại ca, ta không đại nghe hiểu, ngươi có thể cùng ta giải thích một chút sao?”
“Buổi tối ngươi thấy sẽ biết!”
……
Tiến trong tiệm, Chu An liền tiến phòng bếp, bắt đầu chuẩn bị điếu nước dùng.

Ngưu cốt, dương cốt, gà khung xương, thịt heo da, gà mái già, tiên cá trích…… Từ từ tài liệu, nhất nhất xử lý, trong đó ngưu cốt, dương cốt đều yêu cầu ra thủy, đặc biệt là tanh vị tương đối trọng dương cốt, ra thủy thời gian còn không thể đoản, ít nhất muốn mười phút trở lên.

Ra thủy: Là đầu bếp thiêu đồ ăn khi, thường dùng một loại thủ pháp.
Lại kêu trác ( chao ) thủy hoặc phi thủy.
Thủ pháp không phức tạp, chính là thiêu một nồi nước sôi, đem yêu cầu ra thủy nguyên liệu bỏ vào đi, lửa lớn nấu một hồi.

Có chút tài liệu chỉ cần tiến nước sôi trong nồi quá một chút liền ok, có chút tài liệu lại yêu cầu nhiều nấu vài phút.
Mục đích, nhân yêu cầu ra thủy tài liệu bất đồng mà có điều bất đồng.

Tỷ như một ít tương đối lão rau dưa, ra thủy mục đích, chủ yếu chính là lệnh lão đồ ăn biến nộn một chút; giống tây cần, bông cải xanh linh tinh tài liệu, ra thủy mục đích chủ yếu còn lại là vì ngắn lại cuối cùng xào chế thời gian, xào chế thời gian ngắn lại, thức ăn ra nồi thời điểm, bán tương liền tương đối xinh đẹp; giống dê bò cốt linh tinh tài liệu ra thủy, này mục đích lại bất đồng, chủ yếu là vì loại trừ xương cốt một ít huyết ô cùng tanh vị, đặc biệt là dương cốt linh tinh tài liệu, này tanh vị đặc biệt trọng, hầm canh hoặc là thiêu chế phía trước, nếu không nhiều lắm nấu vài phút, chờ cuối cùng ra nồi thời điểm, tanh vị sẽ trọng đến ai ăn ai phun trình độ.

……
Sắp xuất hiện hảo thủy dê bò cốt, gà khung xương, heo cốt, da thịt, gà mái già chờ tài liệu bỏ vào inox đại thùng trung, lại cấp thùng rót vào tám phần mãn nước trong, Chu An liền khai hỏa bắt đầu nấu.
Sấn thùng nước trong chưa thiêu khai phía trước, Chu An giặt sạch hai khối gừng ném vào đi.

Gừng ném vào thùng thời điểm, quay đầu phân phó ở một bên tò mò nhìn Chu Kiếm, “Đi cho ta mua khối băng gạc trở về! Mua cái mười đồng tiền tả hữu, về sau chậm rãi dùng!”
“Mua băng gạc? Đại ca, mua băng gạc làm cái gì?”
“Làm nấu cá túi!”

Chu An giải thích cũng không có lệnh Chu Kiếm minh bạch, bởi vì hắn cũng không biết cái gì kêu nấu cá túi? Hắn thậm chí nghe thành bào ngư túi, thầm nghĩ: Bào ngư túi? Chúng ta này tiểu điếm lại không bào ngư, muốn cái gì bào ngư túi?
Nấu cá túi, xem tên đoán nghĩa, là nấu cá thời điểm dùng.

Mà nấu cá…… Một cái “Nấu” tự, liền có thể thuyết minh hết thảy.
Tốt nước dùng, yêu cầu cuối cùng điếu ra tới màu canh trình trắng sữa, Chu An đã ở điếu nước dùng đại thùng thêm không ít da thịt, da thịt nấu thời gian đủ lâu, có thể làm màu canh biến bạch một ít.

Nhưng muốn màu canh càng xinh đẹp càng bạch nói, liền yêu cầu dùng đến cá trích, cá trích canh người bình thường đều gặp qua, làm thành công cá trích canh, nhan sắc là bạch.

Chu An vì cái nồi này nước dùng chuẩn bị hai điều nửa cân trọng hoang dại cá trích, chỉ là cá trích thứ nhiều, nếu không cần băng gạc bao, trực tiếp quang lưu lưu bỏ vào canh thùng nấu, không cần bao lâu, kia hai điều cá trích liền sẽ bị hầm lạn, sau đó xương cá trà trộn vào canh trung.

Cuối cùng điếu ra tới nước dùng liền sẽ rất nguy hiểm, vạn nhất cái nào khách nhân ăn canh hoặc là dùng bữa thời điểm, bị xương cá tạp đến, kia việc vui liền lớn!
Dùng nước dùng nấu ăn, là vì tăng lên thái phẩm chất lượng, Chu An nhưng không nghĩ bởi vậy mà thương đến mỗ vị thực khách.

Dùng băng gạc bao cá trích lại hầm nói, là có thể tốt lắm bảo đảm mỗi một cây xương cá đều ở băng gạc trung.
Này, chính là nấu cá túi tác dụng.
……

Nước dùng ở treo, Chu An mở ra mãnh hỏa bếp, từ bệ bếp hạ kéo ra một con đại chảo sắt đặt tại lò khẩu thượng, bắt đầu dầu chiên tôm hùm đất.

Hắn hôm nay đem chọn tốt tôm hùm đất đều đưa tới trong tiệm tới tạc, vì chính là tiết kiệm thời gian, trong nhà thổ bếp hỏa lực, nhưng vô pháp cùng trong tiệm mãnh hỏa bếp so sánh với.

Đồng dạng một nồi đậu nành du, thổ bếp muốn thiêu thật lâu mới có thể đem du ôn lên tới Chu An muốn độ ấm, mà dùng mãnh hỏa bếp tới thiêu, vài phút là có thể thiêu một nồi nhiệt du ra tới.