Đậu hủ Ma Bà, đại khái là món cay Tứ Xuyên bên ngoài truyền lưu nhất quảng một đạo đồ ăn, nó chẳng những ở quốc nội lớn nhỏ quán ăn tùy ý có thể thấy được, thậm chí ở Oa Quốc cùng Âu Mỹ chờ hải ngoại cũng là vang dội tồn tại.

Nguyên nhân chính là vì truyền lưu rộng khắp, đậu hủ Ma Bà cách làm cùng dùng liêu cũng nhập gia tuỳ tục mà xuất hiện rất lớn biến hóa, nhưng mặc kệ như thế nào biến hóa, nó vẫn như cũ là ăn với cơm giới không thể tranh luận “Đại ca”.

Đậu hủ Ma Bà nhìn qua chế tác trình tự làm việc thập phần rườm rà, kỳ thật đều không phải là như thế, ngược lại là bởi vì nó cách làm đơn giản, sẽ làm người một trảo một đống, nhưng chân chính có thể làm tốt người, lại là ít ỏi không có mấy.

Một phần chính tông đậu hủ Ma Bà, lấy ma, cay, tiên, hương, năng, chỉnh, nộn, tô chờ vì đặc điểm, đem món cay Tứ Xuyên cay rát vị hình bày ra đến vô cùng nhuần nhuyễn.

Ở tương đối đơn giản cách làm trung, phải làm thành đặc điểm tiên minh, phong vị mười phần đậu hủ Ma Bà, không chỉ có đối thái phẩm nguyên liệu nấu ăn dùng liêu tương đương khảo cứu, hơn nữa đối đầu bếp bản thân nấu nướng tài nghệ cũng là hạng nhất cực đại khiêu chiến.

Ở Giang Ngư đặt chân trù nghệ thời gian dài như vậy tới nay, cũng làm quá không ít các nơi danh đồ ăn, công nghệ phức tạp thức ăn tự nhiên cũng là đã làm không ít, bất quá cho tới bây giờ, hắn còn không có thân thủ đã làm đậu hủ Ma Bà này đạo bị món cay Tứ Xuyên mỹ thực giới dự vì “Đại chúng tình nhân” thức ăn.

Ở trong đầu cẩn thận nghiền ngẫm mấy lần từ mỹ thực hệ thống đổi ra tới kỹ càng tỉ mỉ chế tác phương pháp sau, Giang Ngư cũng không có trì hoãn thời gian, đem trước tiên chuẩn bị tốt nguyên liệu nấu ăn gia công xử lý sau, liền bắt đầu bận rộn lên.

Phải làm ra một phần chính tông đậu hủ Ma Bà, nguyên liệu nấu ăn lựa chọn rất quan trọng.

Liền tỷ như đậu hủ, liền cần thiết dùng nước chát đậu hủ, bởi vì hàm thủy lượng ít, nó vị có chút thiên với miên nhận, nhưng đậu mùi hương nồng đậm, tục xưng “Đậu hủ già”, “Bắc đậu hủ”.

Có chút người thích nộn một chút đậu hủ, tắc sẽ lựa chọn thạch cao đậu hủ, nó so với nước chát đậu hủ muốn non mềm rất nhiều, nhưng đậu mùi hương tương đối đạm, bởi vì nó hàm thủy lượng nhiều, lại bị xưng là “Nộn đậu hủ”, “Nam đậu hủ”.

Trừ bỏ món chính tài đậu hủ lựa chọn có nghiêm khắc yêu cầu ở ngoài, phụ liệu thịt vụn cũng giống nhau có chú trọng, chính tông đậu hủ Ma Bà dùng chính là thịt bò mạt, mà phi thịt heo mạt.

Ngoài ra, chính tông đậu hủ Ma Bà, liền một ít chủ yếu gia vị, như douban, ớt bột cùng hoa tiêu mặt cũng đều có nghiêm khắc yêu cầu, gia vị nơi sản sinh bất đồng, làm được đậu hủ Ma Bà ở vị thượng cũng sẽ có điều sai biệt.

Đem nguyên liệu nấu ăn gia công xử lý xong sau, Giang Ngư liền trực tiếp khởi nồi thiêu du, lãnh du hạ nhập trước tiên băm thịt bò mạt, liên tục rán xào đem thịt vụn xào tán.

Thịt bò rán xào thành thục sau, ngay sau đó gia nhập trước tiên băm douban cùng ớt bột, tiếp tục phiên xào ra hồng du, lại để vào tỏi mạt xào đến tản mát ra mùi hương.

Theo sau, Giang Ngư lại hướng trong nồi gia nhập số lượng vừa phải nước ấm, nấu khai sau đem trước tiên xử lý tốt đậu hủ ngã vào trong nồi tiểu hỏa chậm nấu, theo sau gia nhập sinh trừu, lão trừu, một chút đường trắng chờ tiến hành gia vị, lại gia nhập trước đó phá đi hoa tiêu mặt, nhẹ nhàng phiên xào.

Cuối cùng, chính là thủy tinh bột thêm sốt.
Này cuối cùng một bước, cũng là đậu hủ Ma Bà có thể hay không làm tốt mấu chốt.

Bình thường thức ăn tại tiến hành thêm sốt khi, thường thường chỉ cần một lần thêm sốt có thể, như vậy liền có thể bảo đảm thức ăn nước canh nồng đậm, cũng phụ với nguyên liệu nấu ăn mặt ngoài, do đó đạt tới thức ăn ánh sáng, trơn trượt, non mềm cùng tươi ngon phong vị.

Nhưng đậu hủ Ma Bà tắc bằng không.

Bởi vì đậu hủ ở hầm nấu trong quá trình sẽ “Phun thủy”, thủy càng nấu càng nhiều, cho nên, ở nấu nướng đậu hủ Ma Bà khi, nếu chỉ thêm sốt một lần, nước sốt sẽ thực mau bị đậu hủ “Phun” ra tới nước trôi đạm, nước sốt bọc không được đậu hủ, ở vị thượng liền sẽ trở nên hương vị loãng không đủ, cũng không đủ trơn mềm.

Bởi vậy, đậu hủ Ma Bà ở thêm sốt này một bước, thường thường yêu cầu hai đến ba lần mới cũng đủ, chỉ có như vậy mới có thể bảo đảm nước sốt có thể đều đều mà khóa lại đậu hủ thượng, do đó đạt tới thức ăn ánh sáng, trơn trượt, vị tươi ngon hiệu quả.

Làm xong này một bước lúc sau, lại rải lên một phen giòn lục hành thái đề vị tăng hương, này đạo đậu hủ Ma Bà cũng đã làm tốt.
Khởi nồi trang bàn lúc sau, Giang Ngư ngay sau đó quay đầu nhìn thoáng qua đứng ở phòng bếp ngoại chờ thượng đồ ăn người phục vụ, phân phó nói:

“Trước thượng này đạo đậu hủ Ma Bà đi, này đồ ăn muốn sấn nhiệt mới tốt nhất ăn.”
Người phục vụ vừa nghe, chạy nhanh tiến lên đoan quá nóng hôi hổi, hương khí phác mũi đậu hủ Ma Bà bỏ vào đưa toa ăn, xoay người bước nhanh triều ghế lô bên kia đi đến.

Vừa đi, nàng còn một bên thường thường mà cúi đầu đánh giá này đạo lão bản thân thủ làm đồ ăn.

Trắng nõn đậu hủ, bị nồng đậm hồng lượng nước canh bao vây trong đó, xanh non hành thái điểm xuyết này thượng, bởi vì vừa mới ra nồi, chỉnh món ăn nhiệt khí mờ mịt, nồng đậm hương khí tứ tán bay lả tả.

Đậu hủ Ma Bà nàng không phải không ăn qua, nhưng giống lão bản làm thành như vậy, nàng chỉ là nghe kia tiên hương cay rát, hành thơm nồng úc mùi vị liền có điểm thèm không được, trong miệng không ngừng mà phân bố xuất khẩu thủy tới.

Này nếu không phải còn nhớ rõ chính mình là cái người phục vụ, không chuẩn nàng liền nhịn không được thừa dịp không ai trộm nếm thượng hai khẩu.

Nghĩ đến đây, tiểu cô nương trắng nõn gương mặt nháy mắt trở nên đỏ bừng, tựa hồ ở vì chính mình cư nhiên sẽ có như vậy xấu xa ý niệm mà cảm thấy thẹn……

Nàng chạy nhanh hít sâu một hơi, không dám lại miên man suy nghĩ, bước nhanh đi vào ghế lô cửa, nhẹ nhàng gõ gõ môn, ngay sau đó đem mới mẻ ra lò đậu hủ Ma Bà tặng qua đi.

Đậu hủ Ma Bà cũng không phải cái thứ nhất thượng nhiệt đồ ăn, trên thực tế ghế lô nhiệt đồ ăn đã thượng đến không sai biệt lắm.

Hoa sen huyết vịt, Giang Châu hồng tô thịt, bạch tưới cá mè hoa hạng nhất từng đạo sắc hương vị đều đầy đủ mỹ vị món ngon, làm ghế lô mọi người ăn đến là đầy mặt hồng quang, thần thái phi dương, mỗi một đạo đồ ăn bưng lên bàn không dùng được vài phút, liền sẽ bị mọi người một đoạt mà không.

Chờ đợi thượng đồ ăn thời gian ngược lại là nhất dày vò, mỗi người đều muốn biết tiếp theo trên đường cái gì đồ ăn, kế tiếp muốn như thế nào đoạt mới có thể làm chính mình ăn nhiều thượng một hai khẩu.

Đến nỗi đồ ăn hương vị được không, có phải hay không chính mình thích ăn, ai còn sẽ để ý cái này?
Tới rồi hiện tại lúc này, ai còn có thể hoài nghi Giang Ngư trù nghệ?

Giang Ngư làm đồ ăn, liền không có hương vị không tốt, cho dù là chính mình phía trước không thích ăn đồ ăn, cũng có thể làm ra làm chính mình chảy nước dãi ba thước mỹ diệu tư vị tới.

Tục ngữ nói rất đúng a, trên đời này liền không có khó ăn đồ ăn, sở dĩ khó ăn, là bởi vì nấu ăn người trình độ không đủ.

Bởi vậy, đương người phục vụ đẩy đưa toa ăn vào cửa khi, Lưu Tiểu Hổ chờ một chúng sớm đã nhón chân mong chờ đồ tham ăn nhóm, sôi nổi duỗi dài cổ dùng sức nhìn xung quanh:
“Nha! Là đậu hủ Ma Bà! Ta yêu nhất!”

“Thật là đậu hủ Ma Bà! Này đậu hủ bạch bạch nộn nộn, nước canh hồng lượng nồng đậm, tinh oánh dịch thấu, nhìn liền hảo có muốn ăn a!”
“Ngô, này hương vị, nghe lại ma lại cay, thật sự là quá thơm! Ta nước miếng đều mau chảy ra!”
“……”

Ở một chúng đồ tham ăn nhóm một bộ như là muốn ăn thịt người ánh mắt nhìn chăm chú hạ, người phục vụ cười khanh khách mà đem này đạo nóng hôi hổi đậu hủ Ma Bà đưa lên bàn ăn:
“Đậu hủ Ma Bà, lão bản nói, món này muốn sấn nhiệt mới ăn ngon nga!”

Giọng nói còn không có rơi xuống, liền nhìn đến ban đầu vẫn luôn bất động như núi Lưu Tiểu Hổ, bỗng nhiên lấy sét đánh không kịp bưng tai chi thế, cầm lấy cái muỗng bay nhanh mà triều vừa mới bưng lên đậu hủ Ma Bà duỗi qua đi.
“Nắm thảo! Ngươi vô tình!”

“Tiểu hổ dừng tay, hôm nay ngươi ăn đến nhiều nhất!”
“Tiểu tặc, chớ có càn rỡ!”
“……”

Những người khác đã sớm nhìn chằm chằm cái này âm hiểm “Tiểu tặc”, mắt thấy Lưu Tiểu Hổ lại lại lại cái thứ nhất giành trước động thủ, một bên nghiến răng nghiến lợi mà chửi ầm lên, một bên cũng vội không ngừng mà cầm lấy cái muỗng, nháy mắt gia nhập “Chiến đoàn”.

Ghế lô nháy mắt tiến vào một mảnh “Hỗn chiến” trung……
( tấu chương xong )