Chương 74 mỹ vị ăn vặt
Vương Đông đem trên núi quả hồng, sơn tra, còn có thạch lựu, đều hái được trở về.
Thạch lựu không nhiều lắm, liền hai ba mươi cái, phân một chút liền ăn xong rồi, sơn tr.a tương đối hảo phóng, nhưng là quả hồng liền không được.
Tuy rằng thiên lãnh, cá biệt cuối tuần không có việc gì, nhưng là thời gian dài, liền sợ quả hồng dễ dàng hư rớt.
Nhiều như vậy quả hồng, Vương Đông nếu là ăn không hết, cho dù trong nhà nhiều vài người cũng không được, này đây tính toán làm thành bánh quả hồng.
Tuy rằng Vương Đông không thế nào thích ăn quả hồng, nhưng là bánh quả hồng, vẫn là rất thích. Bánh quả hồng không chỉ có ăn ngon, còn có thể làm thành trung dược liệu sử dụng.
Làm bánh quả hồng đầu tiên muốn tuyển quả. Tận lực lựa chọn sử dụng tuyển quả đại, quả hình đoan chính, quả đỉnh bình hoặc hơi nổi lên, vô túng mương, hàm đường lượng cao, hàm thủy lượng vừa phải, vô hạch hoặc thiếu hạch chủng loại. Thị quả muốn đầy đủ thành thục, màu sắc trừng hồng, quả tâm hư không, cong tiêm phát hoàng. Tiếp theo muốn khô ráo, đem chưa mềm thả không có tổn thương thị quả đi da, sau đó tiến hành khô ráo.
Khô ráo phương pháp có hai loại.
Một là ngày phơi pháp, quải phơi hoặc bình phơi. Đem cạo vỏ sau có chứa quải đem quả hồng từng cái kẹp ở rời rạc dây thừng thượng, ấn lớn nhỏ phân biệt treo ở giá thượng phơi nắng, cũng thường xuyên phiên động. Đãi phơi nắng 3~4 thiên hậu, quả mặt trắng bệch, kết da, thịt quả nhũn ra khi, nhẹ nắm lần đầu tiên, tễ thương thịt quả. Xúc tiến mềm hoá, khử vị chát. Đương quả mặt khô ráo xuất hiện nếp nhăn khi niết lần thứ hai, đem thịt quả ngạnh khối bóp nát, niết giải sầu thất. Lại cách 2~3 thiên niết lần thứ ba, đem quả tâm tự cơ bộ bóp gãy, sử quả đỉnh không hề co rút lại, có hạch chủng loại muốn đem hạch niết rớt hoặc bài trừ, giống nhau niết ba lần là được.
Nhị là nhân công khô ráo, tức dùng quay phương pháp, ở quay trung cũng muốn kịp thời niết mềm. Cuối cùng chính là thượng sương, trang nhập phong kín vật chứa trung hoặc đôi che ở bên nhau dùng vải nhựa bao trùm, kinh 4~5 thiên, bánh quả hồng giảm, lấy ra đặt ở thông gió râm mát chỗ mở ra, phơi khô, liền có hồng khô sinh thành. Như thế lặp lại đôi che, phơi khô, lượng quán số lần càng nhiều, sương trở ra càng nhanh càng tốt.
Lộng một buổi sáng, Vương Đông để lại một bộ phận quả hồng, dư lại đều chuẩn bị làm thành bánh quả hồng.
“Đông Tử, nhiều như vậy sơn tra, như thế nào ăn nha”? Tràn đầy một cái sọt sơn tra, Lý Na nhược nhược hỏi, này sơn tr.a thật sự là quá toan, ngày hôm qua ăn vài cái, kết quả buổi tối ăn cơm thời điểm, thiếu chút nữa liền màn thầu không cắn động, này đây, nhìn đỏ rực sơn tra, Lý Na là không dám ăn.
“Đông Tử, ngươi có thể hay không làm hồ lô ngào đường a, chúng ta làm thành hồ lô ngào đường không phải hảo sao, nói vậy, ngọt ngào, sẽ không như vậy toan”. Đồ tham ăn sức tưởng tượng luôn là phong phú, tổng hội tìm được biện pháp giải quyết.
“Kia hành đi, ta làm thử xem”. Tuy rằng Vương Đông trước kia đã làm đầu bếp, nhưng là chưa làm qua hồ lô ngào đường a, đành phải học đến đâu dùng đến đó, đi độ nương thượng cố vấn một chút.
Hồ lô ngào đường lại kêu đường hồ lô, ở Thiên Tân bị kêu đường đôn nhi, ở An Huy phượng dương bị kêu đường cầu. Hồ lô ngào đường là Trung Quốc dân tộc Hán truyền thống ăn vặt, nó là đem quả dại dùng xiên tre xuyến thành chuỗi sau chấm thượng kẹo mạch nha hi, nước đường ngộ phong nhanh chóng biến ngạnh.
Phương bắc mùa đông thường thấy ăn vặt, giống nhau dùng sơn tr.a xuyến thành, nước đường bị đông cứng, ăn lên lại toan lại ngọt, còn thực băng.
Đầu tiên chính là xuyến quả, chọn lựa mới mẻ no đủ, lớn nhỏ đều đều sơn tra, tẩy sạch, đi căn đi đế, đem sơn tr.a chặn ngang cắt ra, dùng tiểu đao đào đi hột, gia nhập đậu tán nhuyễn, đậu xanh sa linh tinh ngươi thích nhân. Sau đó đem hai cánh khép lại, dùng xiên tre xâu lên tới.
Bước thứ hai là ngao đường, đường cùng thủy dựa theo 2: 1 lượng ngã vào trong nồi, dùng mãnh hỏa ngao 20 phút tả hữu, trong lúc có thể quấy, chú ý 20 phút lúc sau thủy đã rất ít, sôi trào phi thường lợi hại, hơn nữa, đường đã toát ra thật nhỏ dày đặc bọt biển, tựa như thiển kim hoàng sắc bia.
Nhưng dùng chiếc đũa chấm một chút nước đường, nếu có thể hơi hơi lôi ra ti tới, vậy tỏ vẻ đã hảo. Nếu thời gian quá dài, nhan sắc liền sẽ biến thành màu nâu, có thể rõ ràng mà lôi ra ti liền tỏ vẻ đường đã tiêu, liền mất đi nguyên bản vị ngọt. Nhớ lấy, ở ngao canh thời điểm tận lực không cần trúng gió, mới có thể sử nước màu sáng trong.
Bước thứ ba là chấm đường, đem nồi nghiêng, có thể cho sơn tr.a toàn bộ đều chấm đến đường. Đem xuyến tốt sơn tr.a dán ngao tốt nhiệt đường nổi lên bọt biển thượng nhẹ nhàng chuyển động, bọc lên hơi mỏng một tầng là được. Chấm đường phân đoạn nhìn như đơn giản, nhưng thực yêu cầu kỹ xảo. Nếu đường bọc đến quá dày, ăn xong đi một ngụm cắn không quả, là tương đối thất bại. Đường muốn chấm thượng hơi mỏng mà đều đều một tầng, tức tính thành công.
Cuối cùng một bước là làm lạnh, đem chấm hảo đường sơn tr.a xuyến phóng tới thủy bản thượng làm lạnh nhị ba phút là được. Cái gọi là thủy bản, là chỉ bóng loáng tấm ván gỗ, ở nước trong ngâm quá so thời gian dài, độ ấm so thấp, đồng thời đầu gỗ có hút thủy tính, có thể trợ giúp đường hồ lô làm lạnh định hình. Ở trong nhà chế tác thời điểm, liền có thể dùng cái thớt gỗ thay thế, chỉ cần sử dụng trước đem cái thớt gỗ đặt ở nước trong nhiều ngâm có thể, đá cẩm thạch bản cũng là không tồi lựa chọn.
Yêu cầu chú ý chính là thành công hồ lô ngào đường, ra nồi sau bên ngoài bọc đường sẽ nhanh chóng làm lạnh, cắn lên là giòn rụm, hoàn toàn không dính nha. Muốn đạt tới loại này hiệu quả, ngao đường là mấu chốt nhất, ngao thời điểm một phải chú ý hỏa hậu, hỏa hậu không đến dễ dàng phát dính, ăn lúc ấy dính nha;
Mà hỏa hậu quá lớn, không chỉ có nhan sắc trọng thả ăn lên phát khổ. Ngao tốt nước đường, mắt thường có thể thấy được nước đường đặc sệt, trù chấm không đứng dậy, hi không nhịn được, phiếm màu vàng nhạt, dùng chiếc đũa khơi mào có thể thấy được kéo sợi, đem chiếc đũa để vào nước lạnh trung, nước đường nhưng nhanh chóng đọng lại, cắn một chút là ngạnh. Nước đường có rất nhỏ kéo sợi khi, liền lập tức đóng lại hỏa, đem này tưới ở đường hồ lô thượng là được.
Nếu không, nước đường liền sẽ trở nên lại làm lại ngạnh, vô pháp tiếp tục chế tác. Không thể ham phương tiện đem đường hồ lô ném trong nồi, bằng không quả tử liền tô.
Đã có độ nương chỉ đạo, Vương Đông cũng liền bắt đầu ở phòng bếp bận rộn. Tuy rằng hiện tại trong nhà chỉ có năm người, Vương Đông không tính toán chỉ làm năm cái, bằng không đợi lát nữa mấy cái tiểu nha đầu không ăn đủ, chính mình còn không được lại làm một lần a.
Này đây Vương Đông tính toán, phải làm, vậy làm thượng mười mấy, làm các nàng ăn cái đủ. Đương đương đương đương, mỹ vị hồ lô ngào đường tới.
Trừ bỏ vừa mới bắt đầu có điểm mới lạ bên ngoài, Vương Đông là càng làm càng thuận tay, thế cho nên thiếu chút nữa không đem dừng tay, bổn tính toán làm mười mấy, hiện tại một số, đều hơn ba mươi.
“Oa, nhanh như vậy liền làm tốt, mau cho ta nếm thử, không đúng, này mấy cái như thế nào như vậy xấu”. Lý Na cùng Cao Viên Viên hoan hô nhảy nhót, sôi nổi chạy tới, chính là nhìn đến trong đó mấy cái bộ dáng rất xấu, liền lựa chọn không nhìn thấy.
“Tới nhạc nhạc, cho ngươi một cái, nếm thử ăn ngon sao”? Lý Na mượn hoa hiến phật, chọn một chuỗi thoạt nhìn không tồi hồ lô ngào đường, đưa cho tiểu nhạc nhạc.
“Đông Tử, kia mấy cái đường nước hậu, là ngươi nga”? Cao Viên Viên nghịch ngợm nói, kia mấy cái vừa thấy liền biết là vừa bắt đầu không có làm tốt, bộ dáng xấu không nói, đường nước còn dày hơn, khẳng định ngọt nị người.
“Lão đại, yêm ăn cái này đường nhiều, ngọt ăn ngon”.. Triệu mạnh mẽ mắt nhìn đỏ rực hồ lô ngào đường, cũng là thèm nước miếng đều mau chảy xuống tới, nhưng vẫn là chờ Lý Na mấy nữ trước chọn xong, mới ôm một cái đường nước thật dày ăn.
“Ân, chua chua ngọt ngọt, còn man ăn ngon”. Hưởng dụng người khác lao động thành quả, lại còn có khá tốt ăn, Lý Na cùng Cao Viên Viên cũng không tiếc tích khích lệ.
Đối với hai nàng ngôn ngữ chèn ép, Vương Đông coi như làm không nghe thấy, chỉ lo cầm lấy một thoán hồ lô ngào đường ăn lên, giòn giòn đường nước, ê ẩm sơn tra, mỹ vị đến cực điểm.
“Đúng rồi, hồ lô ngào đường thượng đường rất nhiều, đại gia ăn ít một chút, đối hàm răng hảo”. Nhìn đến Cao Viên Viên đều cầm lấy đệ tam xuyến, Vương Đông nhịn không được nhắc nhở.
“Ai làm ngươi làm như vậy ăn ngon, hàm răng chú, chính là ngươi sự, ngươi đến phụ trách”. Cao Viên Viên ngang ngược vô lý, không khách khí nói.
Vương Đông thật là dở khóc dở cười, không cho ngươi ăn, ngươi càng muốn ăn, vạn nhất ăn ra vấn đề tới, vẫn là trách nhiệm của ta, thiên lý ở đâu a!
“Đường phân năng lượng đại, ăn nhiều dễ dàng béo phì a, hiện tại giảm béo rất khó khăn đi, na na”. Vương Đông quay đầu, cười tủm tỉm hỏi đang ở cười trộm Lý Na.
“Ngạch, cái này, không sai biệt lắm đi, ăn đường nhiều đích xác dễ dàng béo phì, ta ăn xong cái này sẽ không ăn”. Lý Na hung hăng mà trắng liếc mắt một cái Vương Đông, ăn nhiều một chút ngươi còn có ý kiến, thật là.
“Kia, kia ta ăn xong cái này cũng không ăn”. Cao Viên Viên xấu hổ nhíu mày, cũng ngượng ngùng lại ăn. Cao Viên Viên chính là có điểm hơi béo, vẫn luôn tưởng gầy xuống dưới, chính là nhìn đến ăn ngon, liền nhịn không được. Lần này có Lý Na ở, này đây cũng im miệng. Hắc hắc, các ngươi không ăn ta ăn, ta không sợ béo. Triệu mạnh mẽ hắc hắc cười, lại cầm lấy một chuỗi, gặm lấy gặm để.