đương nhiên, làm phối liệu cũng là rất quan trọng, 《 nghi lễ 》 liền từng giảng quá, thịt bò làm canh, muốn xứng đậu diệp; thịt dê làm canh, muốn xứng khổ đồ; thịt heo làm canh, muốn xứng vi đồ ăn.

Chư hầu nhóm càng là chú trọng, ăn bất đồng cơm, muốn xứng bất đồng phối liệu. Ăn mạch cơm muốn xứng bô canh cùng gà canh, ăn gạo cơm muốn xứng khuyển canh cùng thỏ canh, ăn cô cơm muốn xứng trĩ canh.

Lời này nói làm các bá tánh đỏ mắt, “Trước kia chỉ nghĩ quý tộc các lão gia quá đến hảo, lại không nghĩ rằng hảo thành như vậy!”
“Ăn cái mạch cơm thế nhưng liền phải lấy thịt canh làm xứng?”

Một cái tiểu khất cái sờ sờ chính mình bụng, hâm mộ nói: “Như vậy nhật tử ta quả thực là không dám tưởng a!”
So với các bá tánh các loại cảm xúc, các quý tộc liền không có gì cảm xúc, rốt cuộc màn trời giảng những cái đó chính là bọn họ sinh hoạt, có cái gì hiếm lạ đâu?

mỹ thực tiêu chuẩn không chỉ có hương vị muốn hảo, còn phải đẹp, dễ nghe.
Đặc biệt là ở sắc cùng hình phương diện, Trung Quốc ẩm thực càng là tích lũy phong phú kinh nghiệm.

《 thanh dị lục 》 trung ghi lại Ngô càng khu vực có một loại lả lướt mẫu đơn mắm, đây là dùng cá mắm phiến đua thành, gia công sau cá mắm màu sắc ửng đỏ, trang bàn sau như lúc ban đầu khai mẫu đơn, tư vị thế nào không biết, nhưng là xem xét giá trị là thật sự cao.

《 sơn gia thanh cung 》 cũng ghi lại quá một đạo tên là tuyết hà canh” thức ăn, đem phù dung hoa xóa tâm cùng đế, trác qua sau, cùng đậu hủ cùng nhau nấu, chỉnh nói thức ăn hồng bạch đan xen, thoáng như tuyết tề chi hà.
“Cái kia lả lướt mẫu đơn mắm ta đã từng ăn qua, cái kia đẹp, càng tốt ăn!”

“Cái kia đậu hủ là cái gì?” Tên này…… Chẳng lẽ là cây đậu làm?
“Màn trời nếu là nói nói đậu hủ như thế nào làm thì tốt rồi!” Màn trời trước kia ở cái kia phát sóng trực tiếp sau video, đều sẽ nói nói hữu dụng đồ vật, lần này hẳn là cũng không sai biệt lắm đi……

đầu bếp nhóm là thật sự đem đồ ăn làm ra hoa, “Bí đao chung”, “Dưa hấu đèn” đều đến tính thượng chút lòng thành, cổ nhân thậm chí đem đồ ăn làm thành cảnh vật, 《 tím đào hiên tạp chuế 》 trung liền có ghi lại: “Đường có tĩnh ni, cực kỳ tư lấy bàn đính, thốc thành sơn thủy, mỗi khí chiếm ‘ võng xuyên đồ ’ trung một cảnh, người nhiều mê chơi, không đành lòng thực.”

Đường trung tông thời thượng thư hữu bộc dạ Vi cự nguyên tổ chức “Thiêu đuôi yến” trung, mặt điểm thực phẩm liền thập phần chú trọng tạo hình, trong đó một tổ “Tố chưng âm bộ âm” mì phở, 70 cái mặt người hợp thành vũ nhạc trường hợp, đã có đạn tỳ bà, cổ cầm sắt, thổi sanh tiêu nhạc công, còn có người mặc lụa hoa, nhẹ nhàng khởi vũ ca nữ, quả thực là xảo đoạt thiên công!

Xem cùng màn trời thượng phục hồi như cũ đồ, mọi người sôi nổi cảm thán bạch án sư phó tay nghề, muốn khen ngợi, rồi lại khen không ra đẹp ở ngoài từ ngữ, “Này quả thực…… Quả thực……”

“Quả thực chính là xảo đoạt thiên công!” Tuy rằng không có gì văn hóa, nhưng là trí nhớ người tốt tiếp thượng lời nói nói.
“Đối! Xảo đoạt thiên công!”

Cái này mặt điểm không chỉ có chấn kinh rồi bá tánh, Tần Hán thời kỳ quý tộc cũng có chút kinh ngạc, rốt cuộc khi đó thủ công tài nghệ vấn đề, mài ra tới mặt hoặc nhiều hoặc ít đều sẽ trộn lẫn một ít cám mì, nhan sắc cùng vị cũng không quá hảo.

làm giai cấp thống trị, mỹ thực không hề chỉ vì ăn uống chi dục, còn vì chương hiển bọn họ thân phận cùng địa vị, các loại xa thực cứ như vậy xuất hiện.

Xa thực chủ yếu đặc thù chính là lấy tiêu phí đại, khó khăn cao, không lấy mỹ vị vì duy nhất trúng cử tiêu chuẩn, ngược lại lấy sưu tầm khó khăn vì tham khảo tiêu chuẩn, tỷ như cái gì tay gấu, vòi voi, tinh tinh môi.

Thanh vương triều tối cao quy cách yến hội “Mãn Hán toàn tịch” càng là sơn trân hải vị, thuỷ bộ tạp trần, cái gì cần có đều có, một hồi yến hội tiêu phí kia càng là con số thiên văn.

Màn trời thượng xuất hiện các loại đồ ăn, đừng nói bình dân bá tánh, chính là một ít hào hoa xa xỉ nhà đều không cấm trố mắt.
“Dĩ vãng chỉ cảm thấy nhà chúng ta đã cũng đủ xa xỉ, hiện giờ mới cảm thấy chính mình chính là ếch ngồi đáy giếng!”

cùng này tương phản chính là nhã thực, trong lịch sử rất nhiều văn nhân nhã sĩ, tuy rằng làm không được “Không dính khói lửa phàm tục”, nhưng là theo đuổi phong nhã kia vẫn là hút thuốc khắc phổi.
Nhã thực thông thường là khẩu vị thanh đạm, lấy hoa cỏ nhập soạn.

Tỷ như 《 Ly Tao 》 trung có “Triều uống mộc lan chi trụy lộ, tịch cơm thu cúc chi hoa rụng”, Nam Tống hữu dụng tím hành ƈúƈ ɦσα cùng gạo kê cơm làm thành “Kim cơm”, 《 sơn gia thanh hồng 》 chờ thư cũng thu nhận sử dụng lấy hoa mai, hoa sen, ƈúƈ ɦσα chờ không ít dùng hoa cỏ làm thành món ngon.

Không chỉ có như thế, nhã thực còn sẽ cùng ẩm thực hoạt động cùng văn hóa hoạt động kết hợp lên, tỷ như khúc thủy lưu thương.

Ngụy Tấn là lúc, một ít văn nhân nhà thơ sẽ ước hẹn đến sơn dã nước chảy chỗ uống rượu phú thơ, còn sáng tạo khác người mà đem chén rượu đặt ở dòng suối trung, nhậm này phiêu lưu, chén rượu phiêu đến ai trước mặt, ai liền uống một hơi cạn sạch.
“Này hoa có cái gì ăn ngon?”

“Khúc thủy lưu thương? Kia trong nước không phải có sâu sao?”
“Những cái đó văn nhân thân không biết có bao nhiêu sâu ở bò……”

đương nhiên, ở cơm canh thượng cổ người cũng không phải chỉ cần “Thực”, còn phải có “Uống”, “Một cơm ống, một gáo uống”, đây là cổ nhân một bữa cơm cơ bản nhất, nhất phổ biến ẩm thực kết cấu.

Cổ đại đồ uống chủng loại cũng rất nhiều, có ghi lại trừ bỏ thủy, còn hữu dụng mễ nước gây thành hơi mang vị chua rượu —— tương, một loại sản xuất một đêm tức thành ngọt rượu —— lễ, thậm chí là cháo, đều là thường thấy đồ uống.

Vốn định nói nhà mình ăn cơm cũng không có đồ uống bá tánh, kết quả liền nghe được cháo loãng cháo cũng coi như là đồ uống, nói như vậy giống như cũng không sai……
“Trước kia không nghĩ tới, hiện tại nghĩ đến thật là như vậy.”

lại nói tiếp, thực ở trước kia là chuyên chỉ món chính, tỷ như mễ, mặt linh tinh, cũng không phải gọi chung.
Nhưng là ở bất đồng triều đại, ngũ cốc xưng hô cũng là bất đồng, chúng ta từ cách nói thượng xem liền có thể nhìn ra nào đó triều đại chủ yếu ngũ cốc.

Tỷ như 《 thơ 》 trung bình nói “Kê kê”,《 Mạnh Tử 》 trung có “Lương thực”, tới rồi 《 Sử Ký 》 《 Hán Thư 》 trung bình nói “Lúa mạch”.

Bởi vậy đại khái có thể thấy được, xuân thu trước chi “Kê kê” địa vị rất cao, “Lương thực” \ "Ở Chiến quốc về sau mới có thể quảng phạm vi gieo trồng.

Theo nông nghiệp phát triển, Tây Hán thời kì cuối thời điểm kê cùng kê dần dần rời khỏi sáu cốc chi liệt, trở thành cứu đói thu hoạch. Đời nhà Hán sau, Hoa Hạ cơm canh phẩm loại dần dần hình thành hạt thóc đệ nhất, tiểu mạch thứ chi dùng ăn cách cục.

“Nguyên lai về sau người đều không chủ ăn kê mễ……”
“Bọn họ thu hoạch khẳng định thực hảo đi!”
“Thật là hâm mộ a! Chúng ta khi nào mới có thể ăn no đâu? Màn trời vì cái gì không thể ban cho chúng ta một hồi thần tích đâu?”

kỳ thật cùng lúa, mạch so sánh với, đậu nành làm món chính thời gian tuy rằng không phải rất dài, nhưng lại rất sớm.

Từ có chính thức văn tự thương đại bắt đầu, Trung Nguyên khu vực cây trồng ngoài đồng chính là lấy kê, kê chiếm chủ yếu địa vị, đến Tây Chu xuân thu khi, kê kê vẫn là quan trọng nhất cây trồng ngoài đồng.

《 Kinh Thi phong nhã sinh dân 》 trung nói, sau kê “Nghệ chi ở thục, nhẫm thục bái bái”, “Nhẫm thục” chính là đậu nành, rồi sau đó kê là chu tộc thuỷ tổ, đã chịu chu người ca tụng, này hẳn là sự thật lịch sử phản ánh, cho nên lấy này tới nói đậu nành tài bồi cự nay ít nhất đã có 4000 năm hơn.